內(nèi)容摘要：菠菜是人們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷囊环N蔬菜，其自身含有豐富的營養(yǎng)價值，它含有豐富的礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、維生素K、胡蘿卜素、維生素C、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素,可以用來做湯、炒菜都可以，比較常見的蒜蓉菠菜就是一道大眾都非常喜愛的菜。
1、菠菜形態(tài)特征
菠菜是一年生草本植物，成熟期以后最高可以長到1米左右，根莖形狀為圓錐形狀，顏色一般為紅色，但是有很少的顏色是白色。菠菜原產(chǎn)地是在國外的伊朗后來被引進(jìn)國內(nèi)種植，后來成為最常見的蔬菜一種。菠菜分為2種：有刺的：果實長有刺；枝葉較為小而??；適合食用。無刺的：果實長成以后沒有任何規(guī)則；枝葉較為大；擁有很多皺紋。
2、菠菜的種植環(huán)境
菠菜對于生長環(huán)境沒有過多的要求，但是在種植的時候種子最好在溫度為4度的環(huán)境下可以增加發(fā)芽率；而在成長期的時候溫度控制在20最好，高于25度以后就會停止生長或者造成成長不良等顯現(xiàn)。菠菜自身具有不錯的抗寒性，種植期間可以給與充足的陽光照射，可以加快其生長速度還能增加產(chǎn)量。對于土壤的選擇，可以選擇營養(yǎng)物質(zhì)豐富的土壤最好。
3、菠菜種植時間
菠菜一般都是采用的播種方法種植，南方一般都是在秋天播種，選擇在11月份播種最好，到了冬季可以長出綠葉即可輕松過冬，采用這種方法可以大大提高其產(chǎn)量。而北方需要選擇在冬天播種最好，菠菜種子可以在土壤中輕松過冬，到了次年的3月份就可以出苗，雖然這種方法產(chǎn)量會比較低啊，但是可以縮短占地時間。
4、菠菜的營養(yǎng)價值及功效
菠菜營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值高。菠菜富含膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動，幫助排便，減少便秘，降低大腸癌的發(fā)生幾率。菠菜中鐵、葉酸含量豐富，可止起到補(bǔ)血止血，改善貧血的功效。同時葉酸還有益于胎兒大腦神經(jīng)發(fā)育，預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺損的功效，適宜孕婦食用。菠菜中含的類胡蘿卜素，具有延緩細(xì)胞老化，抑制腫瘤細(xì)胞形成與保護(hù)眼睛的功能。
5、菠菜的食用方法
菠菜的食用方法很多，可以涼拌、可以清炒、可以做湯、可以做面、做餅等等，是一種非常健康可口的蔬菜品種。
