內(nèi)容摘要：生活中很多人會(huì)把蕎麥和苦蕎麥搞混，苦蕎麥?zhǔn)鞘w麥的一種，而蕎麥一般默認(rèn)的是甜蕎麥，它們之間是有很大區(qū)別的，下面小編就給大家詳細(xì)介紹一下，以便大家能夠更好的區(qū)分。
苦蕎麥
甜蕎麥
1、口感方面的區(qū)別
蕎麥吃起來口味是很淡的，吃起來其實(shí)沒有什么味道的，但是苦蕎麥顧名思義，吃起來是帶苦味的。所以很多人會(huì)更愿意選擇蕎麥，而苦蕎麥因?yàn)榭诟袉栴}讓人望而卻步，
2、顏色方面的區(qū)別
其實(shí)蕎麥和苦蕎麥從外觀顏色上都是很好區(qū)分的，蕎麥的顏色是有一點(diǎn)泛黃的，而苦蕎麥的顏色是黃綠色。所以大家可以通過顏色來辨別蕎麥和苦蕎麥。
3、營養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別
雖然苦蕎的味道略帶苦味，但是它的營養(yǎng)價(jià)值是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蕎麥的?？嗍w麥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、食用纖維等，人體在食用之后都是有區(qū)別的。蕎麥含有賴氨酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，雖然營養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，但是略差于苦蕎麥。
4、食用方法的區(qū)別
蕎麥和苦蕎麥雖然都可以食用，但是食用的方法是有區(qū)別的。蕎麥一般可以煮成蕎麥飯直接食用，或者制成蕎麥片。而苦蕎麥需要經(jīng)過脫殼、晾曬、烘干等一系列工藝制作而成的代用糧食。
5、功效的區(qū)別
在食用蕎麥和苦蕎麥之后對(duì)于人體都是有好處的，但是它們的功效是不同的。蕎麥有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)新陳代謝的作用，而苦蕎麥有安神、活氣血、清熱消腫的功效。
